Oud Beersel

bzart Kriekenlambiek Brut Nature is een mousserende brut nature kwaliteitsdrank op basis van"Kriekenlambiek Oud Beersel" welke ambachtelijk gemaakt wordt volgens de oude regels van de "Méthode Classique".
Kriekenlambiek is een belgische biersoort van spontane gisting bestaande uit lambiek waaraan krieken worden toegevoegd. De gebruikte "Kriekenlambiek Oud Beersel" wordt op ambachtelijke wijze gemaakt met echte krieken en met lambiek Oud Beersel die gerijpt heeft op houten vaten.
Hij bevat ongeveer 400 gram krieken per liter wat uniek is in zijn soort.
Deze kriekenlambiek wordt op fles gezet waarna er de "Méthode Classique" wordt op toegepast gedurende verschillende maanden. Dit houdt in dat na toevoeging van suiker en een schuimwijngist, de liqueur de tirage", deze kriekenlambiek hergist. Er wordt koolzuurgas ontwikkeld dat wordt ingesloten in de fles en de kriekenlambiek mousserend maakt. Daarna volgen andere intrinsieke stappen zoals de "remuage" en de "dégorgement" die eindelijk tot een mousserende, verfijnde drank leiden. Typisch voor bzart Kriekenlambiek is dat alvorens de definitieve kurk aan te brengen er geen "liqueur d'expédition" wordt toegevoegd.
Deze drank verenigt ook het beste van twee werelden, het feestelijke karakter van mousserende wijn en de volle smaak van ambachtelijke kriekenlambiek.
Deze mousserende kriekenlambiek brut nature heeft een alcoholgehalte van 7% volume en wordt geschonken uit 75 cl flessen.
De smaak en de afdronk zijn zeer "fraîcheur" wat ondermeer herinneringen aan de echte kriekentaart uit de goede oude tijd doen herleven.
bzart Kriekenlambiek is een prachtig aperitief en is ideaal om te pairen met zwarte chocolade, blauwe schimmelkazen, wild en alle bereidingen met amandelen.

Rozenlambiek is een moderne klassieker geworden binnen de lambiekbieren van Oud Beersel. Het bier wordt gemaakt door rozenblaadjes te laten trekken op Oude Lambiek. Het eindresultaat is een zeer verfrissende doch complexe lambiek met een roze kleur.

Zacht frambozenbier op basis van echt fruit en echte lambiek!
De Framboise Oud Beersel harmonieert de authentieke smaak van Oude Lambiek met de fruitige smaak van frambozen.

Traditionele Oude Geuze met fruitige neus en hoppige toets!
De smaak van de Oude Geuze van Oud Beersel combineert van oudsher een aangename bitterheid.

Traditionele Oude Geuze met fruitige neus en hoppige toets!
De smaak van de Oude Geuze van Oud Beersel combineert van oudsher een aangename bitterheid.

Traditionele Oude Kriek met overweldigende pallet van verse krieken!
De Oude Kriek van Oud Beersel heeft de aangename zurigheid van Champagne.

Traditionele Oude Kriek met overweldigende pallet van verse krieken!
De Oude Kriek van Oud Beersel heeft de aangename zurigheid van Champagne.

De Schaarbeekse krieken hebben een diep donkerrode kleur, een sterk rood kleurend sap, zacht vruchtvlees en een zoutzure smaak.
De krieken worden met pit en schil toegevoegd aan zachte lambiek die gerijpt heeft op houten vaten. De suikers van de krieken activeren de lambiekgist, waardoor gedurende ettelijke maande de krieken vergisten samen met de lambiek. De kriekenpit geeft geleidelijk aan, een amandelsmaak af aan het bier. De robijnrode kriekenlambiek die zo bekomen wordt, hergist vervolgens op fles tot een Schaarbeekse Oude Kriek.