Tilquin

Belgisch bier van gemengde gisting, op basis van bruin bier van hoge gisting en een assemblage van lambiek, van spontane gisting, met hergisting in de fles, niet gepasteuriseerd, ongefilterd.

Deze Meerts bieren werden verkregen door het vergisten van fruit dat al een keer gebruikt was. Het fruit werd gedurende 4 maanden vergist in een mengsel van 80% 1 jaar oude Meerts en 20% van een mengsel van verschillende 2 jaar oude lambieken. Meerts is een lambiek met laag alcoholgehalte, oorspronkelijk geproduceerd uit de zwakkere wort die werd verkregen bij het spoelen van de draf. Ze zijn ongefilterd en niet gepastauriseerd en worden in de fles hergist.

in deze box zitten 9 flessen van 37,5 cl.
- Meerts Tilquin Mirabelle
- Meerts Tilquin Pinot Noir
- Meerts Tilquin Pinot Gris
- Meerts Tilquin Riesling
- Meerts Tilquin Gewurztraminer
- Meerts Tilquin Pinot Meunier
- Meerts Tilquin Fruit des bois
- Meerts Tilquin Cassis
- Meerts Tilquin Sureau

Tilquin brengt een oude geuze op de markt die een blend is van 4 verschillende lambieken. Hij koopt wort aan bij 4 collega-producenten: Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon.

Tilquin brengt een oude geuze op de markt die een blend is van 4 verschillende lambieken. Hij koopt wort aan bij 4 collega-producenten: Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon.

6.4% alc, gisting van ontpitte pruimen (variëteit Prune de Namur of Quetsche véritable d'Alsace, van het soort Gewone Altesse), in een mengeling van 1 en 2 jaar oud lambieken voor een periode van 4 maanden. Niet gefilterd en niet gepasteuriseerd, hergist op fles voor minimum 3 maanden. De lambieken die we gebruiken hebben gegist en gerijpt in eiken vaten in onze faciliteiten. Ze komen voort van wort gebrouwen door Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon. Licht zurig.

Bier met spontane gisting, de oude Rhubarbe Tilquin is verkregen door de gisting van 250g rabarber per liter lambiek. Niet gefilterd en niet gepasteuriseerd, dit bier hergist op de fles.
Alch 6,3%


Max 2 flessen/persoon

Bier met spontane gisting. De Oude Roussanne Tilquin is verkregen door de gisting van 260gr druiven per liter lambiek.

Bier met spontane gisting. De Oude Syrah Tilquin is verkregen door de gisting van 185gr druiven per liter lambiek.