Oud Beersel

Je zult een bekend smaakprofiel vinden van de denneknoppen maar deze keer wordt er levendige koolzuur toegevoegd door de hergisting op fles.

Hoe smaken dennenknoppen? Beeld je de kerstsfeer in en denk aan de groene en kruidige geur van dennenbomen, de aroma's in de sauna en het winterplezier. De dennenknoppen die voor de productie worden gebruikt, zijn eigenlijk ook veel kleiner dan je misschien denkt. Ze hebben hoogstens de grootte van een grote rozijn, zijn nog steeds een beetje pluizig, maar hebben een ongelooflijk aroma dat je meeneemt naar de wintergroene bomen van het dennenbos.

"Winterlambiek Oud Beersel" is zeer origineel omdat het niet het traditionele pad van een winterbier volgt.
Typische winterbieren zijn donker, zeer zoet, sterk gekruid en veelal hoog in alcohol. Deze Winterlambiek drinkt als een licht bier, heeft een verfrissende carbonisatie en richt zich meer op de complexiteit van Lambiek om de smaak naar voren te drijven - niet de zoetheid die typisch de overhand heeft in een winterbier.

De Witte Lambiek Sparkling Infused van Oud Beersel haalt zijn inspiratie bij de traditionele Belgische witbieren: deze worden gekenmerkt door de toevoeging van korianderzaad en bittere sinaasappelschil. Hier werd hetzelfde gedaan: beide ingrediënten macereerden een aantal weken op éénjarige lambiek, om zo die typische, citrusachtige smaak te bekomen, die nog eens extra in de verf wordt gezet dankzij het zurige van de lambiek. De kruidigheid van de koriander is aanwezig in de nasmaak, maar overheerst niet. Dankzij de hergisting op fles is het resultaat een prachtig bier met traditionele smaken, dat toch net dat tikkeltje ander is.

Brouwerij Oud Beersel is in 1882 opgericht door de familie Vandervelden. Vandervelden 140 is dan ook een eerbetoon aan hun uitvinder. Het is een blend van Oude Lambiek met 3 verschillende foeders