Het paradepaardje van de ZENNEVALLEI is ongetwijfeld de wereldbekende OUDE GEUZE & OUDE KRIEK. Deze bieren worden vervaardigd uit LAMBIK, een uniek bier dat enkel kan geproduceerd worden in de ZENNEVALLEI. De wort laat men na het brouwen afkoelen in een groot open koelschip waar gedurende de nacht, de gisten die aanwezig zijn in de lucht, de kans krijgen zich in de wort te nestellen. ‘s Anderendaags wordt alles naar de eiken vaten overgepompt om daar zijn langzaam gistingsproces te voltooien.

In ons assortiment zijn enkel de echte LAMBIK bieren te verkrijgen. Namelijk deze waar nog 100 % LAMBIK wordt gebruikt om OUDE GEUZE & OUDE KRIEK te bekomen en waar gebruik wordt gemaakt van de gistcellen die te vinden zijn in de lucht van de ZENNEVALLEI. Wij zijn dan ook trots dat wij als enige het volledige assortiment in onze rekken hebben staan van de 11 nog resterende LAMBIK brouwerijen en stekerijen, dit tot groot jolijt van menig bierliefhebber, die op één lokatie het volledig assortiment kan verkrijgen.

De volgende brouwerijen volgen nog de traditionele brouwmethode, LINDEMANS, BOON, GIRARDIN, OUD-BEERSEL, HANSSENS, DRIE FONTEINEN,  MORT-SUBITE, DE TROCH, TIMMERMANS en CANTILLON. 

Enkele van deze brouwerijen zijn verenigd onder de naam HORAL, dit ter bescherming van het bier in al zijn glorie.